Huhu Calena,
ich backe eigentlich immer alles in Umluft. Keine Ahnung ob du das auch gemacht hast. Wenn nein, dann müssest du etw 15-20 Grad aufschlagen, um zum gleichen Ergebnis zu kommen. Hast du das gleiche Eiweißpulver wie ich? Wenn du ein anderes hast, dann kann es sein, dass du einen EL mehr brauchst, weil deines andere Eigenschaften bei der Bindung von Feuchtigkeit hat. Es ist echt ein kleines Hexenwerk, die Low Carb Backerei.
Aus dem Brot habe ich insgesamt 10 Brötchen gemacht und habe die etwa 35 Minuten gebacken. Temperatur wie immer. Ich mache eigentlich alles immer mit 175-180 Umluft. Ich bin auch ein kleiner Küchenhonk und kenne mich nicht mit dem Herd aus ;-).
Liebe Grüße Betti
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Von: happycarb
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