Liebe Bettina,
gestern war Nüsse knacken angesagt. Die letzte Ernte Walnüsse aus dem Garten sollte nun doch noch einmal einem guten Zweck zugeführt werden. Ich muss sagen, dieses Brot war von Konsistenz (Brotstruktur) UND Geschmack das absolute Highlight bisher. Ich hab’ alles so hineingegeben wie im Rezept – außer dem Quark, da habe ich statt dessen Schichtkäse verwendet. 😉 Und im Gegensatz zum Kürbiskern-Möhren-Brot hat es auch nicht so geklebt und ließ sich prima auf der Maschine in wirklich dünne Scheiben schneiden. Die habe ich portionsweise nun eingefroren. Geschmacklich ist es wirklich der Winner unter allen von mir bislang probierten Broten (auch wenn Walnussmehl zwar Glutenfrei aber nicht so wirklich Low Carb ist …). Ich mach’s bestimmt noch einmal oder auch in Form von Brötchen …
Danke dir!
LG
*Christina*